The Maillard reaction - chemistry at the interface of nutrition, aging, and disease
- Författare
- (Edited by John W. Baynes ...)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| New York Academy of Sciences | 2005 | New York, New York, N.Y | 954 sidor. : ill. | 1-57331-531-1, 1-57331-532-X |